日食外食レストラン新聞2月号（456号）より気になるもの。の巻。
こんにちは、takuoです。
以前のエントリで id:PARM さんに教えてもらったアミカに定期的に通っているのですが、もうメインは月一発行されている日食外食レストラン新聞を無料で貰いに行くために通っているようなものに。さすが専門新聞だけあって、飲食業界の各種動向やら新商品などいろいろ載っています。なので、自分のデータベースとするために気になるものを定期的にエントリすることにしました。
今月の気になるエッセンス。
概要はこちらから読めます。
では、takuoの琴線に触れたものをご紹介。
蒸し野菜を水ではなく出汁で蒸す。
魚せん 中野店 の料理『ちゃんこせいろ蒸し』を取り上げている。こちらでは水ではなくだし汁で蒸し料理を提供しているとのこと。
これは家でも使える。そのうち試す。
テーオー食品 葱生姜醤
みじん切りとおろしの2種類の生姜を絶妙なバランスで配合し、玉ねぎ、長ネギを加えた万能調味料。
味付けがどんな感じなのかはわからんけれど美味そう。Amazon、楽天には商品なし。アミカにはあるんだろうけど量が多そう。
テーオー食品のサイトにも載ってない。というかサイトにやる気がない。
吉原食糧 マッスル麺
アスリート応援食！「マッスル麺」誕生！！ ｜ 季節のたより ｜ 吉原食糧株式会社
低糖質ではなくマグネシウムとカルシウムを多く含んだ麺。食べてみたい。
NYのカフェ 『ドミニク・アンセル・ベーカリー』のクッキーショット
クッキーショットはショットグラス状のチョコレートチップクッキーの内側をチョコレートでコーティングし、中にバニラミルクを入れたモノ。
ナニソレスゴイ。
ググったら、日本にも店があった。しかもクッキーショットも売ってる。
DOMINIQUE ANSEL BAKERY / Cookie Shot 2pc set
ネットで買えるが店舗受け取り限定という面倒くさい感じ。でも一度食べてみたいなぁ
ドミニク・アンセルのインタビュー
クロナッツというドーナツとクロワッサンのハイブリッドを発明した人らしい。
クッキーショットを作ってみたい人はこちら。
クックパッド。
クッキーショットのレシピ 4品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品
料理動画。
けっこうめんどくさい。クッキー生地の作り置きがあればそうでもないかな。
主婦の店さいち惣菜弁当全集 日本食糧新聞社
| 惣菜弁当の殿堂 味付けは親心、盛り付けは活け花の心得 主婦の店さいち惣菜弁当全集 | ||||
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広告より。 さいちってどこの店？惣菜弁当全集が出るほどすごいの？と気になった。
ぐぐるとこんな記事が。宮城県のスーパーなのね。
「おはぎ」と「お惣菜」だけで年商3億円！ 小さなスーパーの『売れ続ける理由』 - Excite Bit コネタ(1/3)
テレビでも紹介されてるんだねぇ。
宮城県なので id:dokuhunt さんならご存知かな？
地方スーパーはホント面白い。
外食チャンネル YouTube
外食レストラン新聞が開設した動画チャンネル。これからの成長を期待して視聴者登録しといた。プロの家メシシリーズは良さげ。『今ちゃんの実は…』の一流料理人の夜食のやつと比べるとかしこまってる感がある。関東と関西の違いかね。動画が増えていけば楽しみ。
にぎナビ ストア・エキスプレス
広告より。 専門店はそれだけで面白い。
今月はそんな感じ。
それじゃ～ﾉｼ
業務用スーパー『アミカ』に行ってきたよ。の巻。 takuo.hatenablog.jp
